Sto pubblicando poco ma ogni tanto mi prendo del tempo e aggiorno il blog. Negli anni ho scritto molti post, soprattutto di ricette, e l'ispirazione non mi manca. Ultimamente giro molto su blog e siti dell'estremo oriente e sud orientali. La mia impressione è che la maggior parte delle ricette sia di origine cinese, poi ogni paese l'ha personalizzata secondo gli ingredienti e le tradizioni locali. Questo tè con ravioli dolci mi ha affascinata e l'ho voluto rifare perchè mi ricorda molto le zuppe di wonton che adoro.
26 febbraio 2024
10 febbraio 2024
Sauté di patate alle cipolle con uova al tegamino.
Un piatto casalingo tra i più semplici e forse un po' sottovalutati, ma mai banale. Mia madre lo preparava spesso, quando ancora cucinava quindi per me ha un significato importante.
E allora per curiosità ho voluto vedere la ricetta che propone l'AI Gemini (l'intelligenza artificiale di Google). Praticamente come me, ecco la ricetta rivista e adattata da me.
Le patate e le cipolle sono un contorno classico facile da realizzare e delizioso. Le patate sono tenere e saporite, mentre le cipolle sono caramellate e dolci. Questo piatto è perfetto per accompagnare qualsiasi portata.
05 gennaio 2024
I Pancake al Pandan
31 dicembre 2023
Buon Anno Nuovo 2024
Con questo post faccio a tutti i migliori auguri per un Anno Nuovo 2024 di serenità.
Cliccando sull'immagine potete scaricare il pdf stampabile del calendario di Senza Panna con alcune ricette degli anni passati. Non è stato facile scegliere tra 1.839 post, ma su ogni foto del mese troverete il link alla ricetta per iniziare la navigazione nel blog e trovare tante altre proposte.
AUGURI A TUTTI!!!
09 dicembre 2023
Chiocciole alle verdure
19 novembre 2023
Pasta patate e provola
E oggi restiamo in Italia con una ricetta che è il vanto della cucina partenopea. Ogni famiglia ha le sue varianti, tutte ottime. Questa è quella che mi piace di più ma cambiare è d'obbligo per assaggiarne altre.
Potremmo definirla una 3P mediterranea, che in questo caso non è con prosciutto, piselli e panna, ma molto più in tema con il mio nome, cioè una provola e patate.
Pasta, patate e provola è un primo piatto napoletano tipico, gustosissimo per la consistenza cremosa e l'aspetto filante. Per prepararla in modo perfetto bastano pochi accorgimenti come non sbucciare la provola, grattugiarla invece abbastanza finemente in modo che fonda con la pasta e l’amido delle patate. Per un piatto ancora più saporito il segreto è cuocere con la pasta anche una crosta di parmigiano. Durante la stagione estiva invece del concentrato si possono usare alcuni pomodorini freschi.
06 novembre 2023
Savoiardi sardi di Pinella
I savoiardi sono i biscotti preferiti di mia madre. Come li faceva mia nonna erano morbidi dentro e croccanti fuori grazie alla glassa di zucchero che si forma in cottura. Quelli che ho trovato più simili sono questi con la ricetta della mitica Pinella. La riporto tale e quale a come li ha fatti lei e come continua a farli. I suoi sono più belli come forma. Mia nonna li faceva più stretti, a me sono venuti un po' larghi ma il sapore è davvero buono.Se qualcuno non la conosce vi consiglio di guardare le sue meravigliose creazioni sul suo blog I dolci di Pinella.
17 ottobre 2023
La cucina del Kansai da Hiromi La Maison, Roma.
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16 ottobre 2023
Ristoranti d’Italia 2024 Gambero Rosso: le nuove sfide della ristorazione d’autore
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Roma, 16 ottobre 2023 – Arriva puntale come sempre la fotografia più autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: è Ristoranti d’Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34°edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novità. Migliori chef della ristorazione italiana sono Massimo Bottura e Niko Romito entrambi con un punteggio di 96 centesimi, raggiunti appena sotto da Heinz Beck e Enrico Crippa, mentre perde una forchetta, scivolando dall’empireo, Gianfranco Vissani.
25 settembre 2023
La pasta degli studenti (con il tonno).
La pasta degli studenti, più semplicemente gli spaghetti con il tonno, è la ricetta più diffusa tra gli universitari soprattutto quelli fuori sede. Mi ricordo che quando andavo all'università e mi capitava di essere invitata a mangiare da amici di altre provenienze che spesso condividevano case e stanze, questo era il piatto più diffuso. MA c'era chi si limitava a fare una salsa di pomodoro e ad aggiungere la scatoletta di tonno e chi invece gli dedicava un po' più di cure.